理货业务训练(第三版)--详细介绍

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 当前位置:高职高专教材 经济管理 经济管理 经济管理 理货业务训练(第三版)
   
理货业务训练(第三版)
作者:寇长华
书名:理货业务训练(第三版)
定价:¥ 39 元
光盘: 
丛书名:  普通高等教育“十二五”规划教材 高职高专连锁经营类精品教材系列
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开本: 16K
标准书号: 978-7-03-063393-4
字数(千): 400
页数: 236
出版日期: 2020-5-22
发行号: F-5949.0301
装帧: 平装
点击热度: 307
最新印刷日期:    
 
编辑推荐
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获奖情况
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图书介绍
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  本书内容包括理货员一日工作内容和订单处理、商品验收、商品陈列、前台销售、门店盘点五个训练。
  本书文字叙述力求简明扼要、通俗易懂,遵循学生职业能力培养的基本规律,以真实工作任务及其工作过程为依据整合、序化教学内容,在突出实用性的同时,重视知识体系建构,体现认识规律,尽量丰富知识内容,在此基础上注重与岗位技能的有机结合,力争做到学用一致。
  本书可作为高等职业技术教育连锁经营管理、市场营销等专业的教材,也可作为社会相关从业人员的培训和自学用书。
 
前言
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一、编写初衷
  19世纪60年代,连锁经营模式在美国出现,带来了世界零售业的第二次革命。从此,连锁经营逐渐成为现代零售业和服务业的主导经营方式。20世纪90年代,连锁经营方式引入我国,在近20年的历史中,取得了突飞猛进的发展。特别是随着沃尔玛等世界连锁业巨头纷纷登陆中国市场,中国连锁业在发展中学习,零售业态形式不断丰富,连锁经营管理技术不断进步,连锁经营效益不断激增,连锁业的竞争也越来越激烈。
  随着时代的进步,科技的发展,零售业已进入了一个信息化和网络化的时期,电子信息技术的产生对人们的生产和生活产生了极其重要的作用和影响。随着人们生产生活水平的不断发展,电子商务顺势而生,在人们的日常生活中占据了极大的比重,对人们的消费理念和消费方式产生了颠覆性的改变。电子商务平台依托于传统零售业的基础,凭借电子信息技术和网络技术的不断发展,促进了销售方式的改变。特别是近几年大数据处理模式的介入,突破了传统意义上的信息搜索和信息存储,有效捕捉和管理数据信息,决策力更强,洞察力更优,效率更高,信息更多样化。大数据处理模式,改变了传统数据收集的意义,对于数据信息的收集,其意义不在于数据信息的存储,而是对所收集到的数据信息进行删选、整合等一系列的专业化处理,实现数据信息的转化和升值,为不同行业不同领域的销售转化提供参考和动力,有效实现产业升级和企业盈利。
虽然先进的科技已经走进我们的工作和生活,但其有效应用却离不开规范的操作流程和坚实的基础训练。为此,本书尝试以新的视角,在编写过程中相对侧重连锁零售门店的作业管理和流程训练,目的是培养学生良好的学习习惯,提高学生的综合素质。连锁企业的快速发展,对连锁经营管理专业人才的需求日趋白热化。因此,如何更好地服务社会、服务企业,为连锁企业培养“用得上、留得住”的岗位技能型人才的工作迫在眉睫。本书正是基于此目的进行编写的。
二、编写原则
  1.全面性与针对性相结合
  本书尝试以新的视角,研究分析处于经济形态演进中的连锁零售企业的发展,力求多角度、多层次、全方位、系统化地阐述连锁企业零售企业基层管理的内容、特征、规律和过程,在编写过程中相对侧重连锁零售门店的作业管理和流程训练。
  2.知识性和实用性相结合
  考虑到高职培养的学生是应用型人才,因而在内容上注重培养学生的实践能力,基础理论贯彻“实用为主、必需和够用为度”的教学原则,基本知识采用广而不深、点到为止的教学方法,基本技能贯穿教学的始终。
  本书文字叙述力求简明扼要,通俗易懂;遵循学生职业能力培养的基本规律,以真实工作任务及其工作过程为依据整合、序化教学内容,在突出实用性的同时,重视教材的知识体系,体现认识规律,尽量丰富知识内容;在此基础上注重与岗位技能有机结合起来,力争做到学用一致。
三、编写特点
  编著者查阅了大量的相关书籍,这些书籍可能与本教材名称雷同,也可能与本教材的部分内容相同,还可能与本教材体例有类似之处。在综合比较上述书籍的基础上,笔者认为本教材的特色在于以下两个层面。
  1.宏观层面
  (1)理论知识简明扼要,遵循“实用为主,必需、够用为度”的原则,突出动手能力的实践内容。
  (2)教材内容分为五个项目,依据商品在门店流转的过程进行排序,逻辑性非常强。
  (3)强调以“学生”为中心,以“动手”为学习方法,主要体现在“训练方法”“思考训练”“模拟训练”等方面。
  (4)突出案例教学。每一项目都有“案例导入”,并进行分析。学生从中可以了解到此项目所涉及岗位的一些重要内容,更好地激发学生学习的兴趣。
  (5)图文并茂,视觉冲击力强,轻松学习,易于理解。学生边看文字,边看表格和图片,仿佛置身于真实的卖场环境中,在享受美妙图文的同时,掌握了岗位相关知识与技能。
  (6)编写教材的团队成员多样化。有来自高校的教师,也有来自企业的培训专家,保证教材既有较高的科学性,又有较强的实践性。
  (7)教材具有通俗易懂、理论简明、实践性强的特点,既可作为高职高专连锁经营管理专业的教材,也可作为商业企业的培训教材。
  2.微观层面
  (1)每一项目内容根植于岗位真实工作任务,按照岗位工作过程序化项目内容,并转换成易教易学的教材内容。
  (2)体例新颖:每一项目按照“训练目的—训练要求—训练方法—训练内容与课时安排—案例导入—学习内容—小结—训练题”进行组织。每一任务按照“教学目标—教学要求—教学方法—教学内容”,每个任务中含有大量的案例、训练题、表格与图片等。
  (3)案例内容直接取自于现实,非常新鲜、非常典型,是门店培训常用的案例。
  (4)每一项目后均提供了训练题,内容丰富,形式各异。有即问即答、案例分析、上机实操、实地考察等等,活泼多样的训练题目能最大限度地调动学生的积极性,能充分训练学生掌握岗位知识与技能。
  (5)附录内容非常实用,对正文起到很好的补充作用。附录1是超市常用术语,包括中文和英文,英文中既有专业词汇,又有简短的对话。通过阅读附录1,学生很容易掌握超市最基本、最常用的专业术语,有利于快速认知店铺营运内容,学习英文术语有利于学生进入外资企业或接待外国友人。附录2是超市常用表格,这些表格来自企业,有利于学生了解真实岗位业务的实际操作内容与要求。附录3是除“订单处理”岗位之外的其他四个岗位的营运管理制度,这也是来自于某真实企业,有利于学生了解各岗位的操作标准与要求。
四、读者对象
  《理货业务训练》(第三版)面向高等职业技术教育的连锁经营管理专业,这一层次的教育目标应当定位于连锁门店的现场管理,这一岗位的从业人员既要懂得连锁经营的一般理论,更要能熟练掌握连锁门店基层岗位的操作技能。因此,我们在编写教材时尽量将理论写得简明扼要,突出动手能力的掌握。在编写体例上附有大量的案例分析和训练题,以满足高职教育的需要。对于连锁企业的员工岗位培训,本书也较适用。
五、编写分工
  本书由北京财贸职业学院寇长华、尹颖汤、王艳和山西传媒学院郑润萍共同编著,其中寇长华负责框架设计和总撰,编写开篇、项目1、附录;郑润萍编写项目2、项目5;王艳编写项目3;尹颖汤编写项目4。
  本书在编写过程中参考了大量的文献资料,借鉴和吸收了国内外众多学者的研究成果,在此对相关文献的作者表示诚挚的感谢。
  因为编著者水平有限,书中难免出现一些缺点和不足,恳请各界同仁、广大读者批评指正。
 
图书目录
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开篇  理货员一日工作内容    1
项目1  订单处理    4
任务1.1  订单准备    6
1.1.1  订货的概念、模式及原则    6
1.1.2  订单准备过程    9
1.1.3  模拟训练:订单准备    13
任务1.2  订单确认    18
1.2.1  订单确认的概念、方法    18
1.2.2  手工订货单的书写要求    21
1.2.3  模拟训练:订单确认练习    23
任务1.3  订单执行    23
1.3.1  订单执行的过程    23
1.3.2  模拟训练:验/退货(入库管理)    26
小结    31
训练题    32
项目2  商品验收    33
任务2.1  收验商品    35
2.1.1  商品验收的作用、原则及流程    36
2.1.2  商品验收的操作规范及常见问题的处理    40
2.1.3  模拟训练:果蔬类商品的验收    51
任务2.2  商品入库    52
2.2.1  商品入库准备    52
2.2.2  储位管理    53
2.2.3  商品在库合理储存的要点    56
2.2.4  模拟训练:商品在库整理    60
小结    62
训练题    63
项目3  商品陈列    64
任务3.1  陈列计划    67
3.1.1  商品陈列的含义及其作用    67
3.1.2  商品陈列计划及制定陈列方案的步骤    70
3.1.3  模拟训练:日配品陈列    75
任务3.2  陈列准备    77
3.2.1  商品陈列准备的含义及其内容    77
3.2.2  商品陈列准备的重要性    84
3.2.3  模拟训练:蔬菜、果品类陈列方式    85
任务3.3  陈列执行    87
3.3.1  商品陈列执行是商品终端建设的关键    88
3.3.2  商品陈列执行的原则及陈列方案中的诸多元素组合    92
3.3.3  商品陈列中各辅助元素的运用技能    94
3.3.4  模拟训练:陈列与促销广告设计    103
小结    104
训练题    105
项目4  前台销售    107
任务4.1  收银准备    109
4.1.1  每日营业前的收银准备    109
4.1.2  每周、每月收银准备    111
4.1.3  模拟训练:每日营业前的收银准备    112
任务4.2  收银执行    113
4.2.1  POS机的使用和条形码的概念    113
4.2.2  收银执行    117
4.2.3  模拟训练:收银实操与点钞竞赛    122
任务4.3  收银服务    123
4.3.1  收银服务规范    123
4.3.2  收银意外处理技巧    125
4.3.3  收银工作的其他注意事项    126
4.3.4  模拟训练:三位特殊购物者    128
小结    128
训练题    129
项目5  门店盘点    133
任务5.1  盘点准备    135
5.1.1  盘点的含义、目的及工作流程    136
5.1.2  盘点制度、盘点作业职责划分及编制盘点区域配置图    137
5.1.3  盘点的准备工作内容与操作要点    143
5.1.4  模拟训练:盘点准备实操    153
任务5.2  盘点执行    155
5.2.1  盘点的计算方法    155
5.2.2  盘点的作业步骤及盘点实施    159
5.2.3  模拟训练:盘点执行实操    171
任务5.3  盘点处理    171
5.3.1  盘点差异原因分析    172
5.3.2  特殊商品的处理及超市防损    175
5.3.3  模拟训练:盘点处理实操    180
小结    181
训练题    181
参考文献    183
附录1  超市常用术语    184
附录2  超市常用表格    201
附录3  营运管理制度(某企业制度)    208
 
 
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