导游与中国文化--详细介绍

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 当前位置:中职中专教材 导游与中国文化
   
导游与中国文化
作者:潘俊
书名:导游与中国文化
定价:¥32 元
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开本: 
标准书号: 978-7-03-043864-5
字数(千): 
印张: 
出版日期: 2015-4-1
发行号: F-3838.0101
装帧: 
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获奖情况
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图书介绍
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  本书根据职业教育旅游管理专业学生的特点组织编写,全面、系统地介绍了导游文化的基本理论和具体的研究内容。全书共分8章,内容涉及历史文化、民俗文化、宗教文化、建筑文化、园林文化、饮食文化、艺术文化等与导游实际工作紧密联系的文化知识。
  本书既可作为职业教育学校旅游管理专业的教材,也可作为导游从业人员的培训教材以及旅游教育者的参考用书。
 
前言
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  导游俗称“杂家”,渊博的知识是导游留给游客的最初印象,也是旅游业发展对导游人员的必然要求。古人曰:“工欲善其事,必先利其器。”职校毕业生想要成为一名优秀的导游员,必须具备广博的文化知识,才能使导游讲解丰富、言之有物;才能引导游客来感受旅游景点的自然美、社会美和艺术美;才能让游客领略到融汇在名胜古迹和风俗民情中的博大精深的中华文化内涵。然而丰富的文化知识需要导游人员经过长期艰苦的学习和积累,因此,学无止境成为导游人员的精神追求。
  随着人们生活内容的不断丰富,人们文化素质的不断提高,旅游者对导游人员的要求也在不断增加,他们希望导游人员除了要具备热情的服务态度、熟练的服务技能外,更要具备丰富的文化素养,因此,研究和探讨导游文化是新时期发展旅游业,提高旅游产业竞争力的需要,具有重要的现实意义和深远的历史意义。
  目前,我国旅游管理专业(导游方向)教学,不论是中职还是高职,大都以学生考取全国导游资格证书为最终目标,核心课程使用的也是导游考试的指定教材,学生通过考试以后大都“刀入府库”。诚然,导游从业资格的取得是导游专业的重中之重,也是各级各类学校应当重视的问题。但是,我们认为一名优秀导游的培养并不能仅仅局限于学习导游资格证书考试所要求的知识,而应该更多地重视学生知识底蕴的积累和实际问题处理能力的培养。因此,我们必须将知识的积累和实践能力的增强作为导游职业教育最主要的目标。
  本书的编写就是在《导游基础》教材基础上的深化完善,沿用了体例,但编写的路径和知识的容量有很大的不同。全书共分8章,包括历史文化、民俗文化、宗教文化、建筑文化、园林文化、饮食文化和艺术文化等内容,这些内容都是经过老师的行业调研,被认为是与导游人员实际工作紧密联系的知识。本书倡导以“活动导向”的教学模式引导学生“做中学”,同时,指导学生自主学习,自己查询记忆相关景点知识,体现了行业特点。
  本书是集体智慧的结晶,由江苏多所院校的教师共同参与编写,镇江高等职业技术学校潘俊担任主编,并拟定提纲、审稿和统稿;无锡旅游商贸高等职业技术学校吴建、镇江高等职业技术学校茅蓉和蒋欣和宿迁经贸高等职业技术学校马婷婷担任副主编。具体的编写分工如下:潘俊编写第三章和第五章,蒋欣编写第一章和第七章,吴建编写第二章和第四章,马婷婷编写第六章,茅蓉编写第八章。编者在编写本书过程中,参考了诸多专家学者的研究成果,仅此表示诚挚的谢意。
  由于时间仓促,编者水平有限,书中不足在所难免,敬请读者批评指正,以便修订,使之日臻完善。

                                                                编  者       
                                                               2014年11月

 
图书目录
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第一章  绪论 1
第一节  导游与文化 1
一、导游离不开文化 1
二、文化帮助导游更好工作 2
三、导游与中国文化 2
四、导游文化的特点 4
第二节  导游文化涉及的内容和学习意义 5
一、导游文化涉及的内容 5
二、导游文化的学习意义 5
第二章  源远精深的历史文化 7
第一节  中国历史发展概述 7
一、原始社会时期——传说时代的“大同之世” 7
二、奴隶社会时期——青铜时代的“小康之世” 8
三、春秋战国时期——乱世的“礼崩乐坏” 11
四、封建社会时期 13
第二节  历史文化常识 27
一、儒家思想——中国古代的主流思想 27
二、古代历法 32
三、中医和中药 34
四、古代教育 38
五、典籍 44
六、避讳 48
第三章  淳朴多彩的民俗文化 51
第一节  民俗文化与旅游 51
一、认识民俗文化 51
二、民俗文化与旅游 52
三、民俗旅游 52
第二节  汉族民俗风情 54
一、认识汉族 54
二、汉族的传统节日 55
第三节  主要少数民族民俗风情 60
一、壮族 60
二、满族 62
三、回族 65
四、维吾尔族 68
五、藏族 71
六、蒙古族 75
第四章  兼容并蓄的宗教文化 80
第一节  佛教文化 80
一、佛教的创立与发展简史 80
二、佛教在世界的传播 83
三、佛教在中国的传播 84
四、佛教的教义和经典 88
五、中国汉语系佛教寺院的主要布局 90
六、佛教常用的礼仪 92
七、佛教之旅 93
第二节  道教文化 97
一、道教的创立与发展简史 97
二、道教的教义 100
三、道教的经典、标志、仪式 101
四、道教的主要殿堂 102
五、道教的十洲、三岛和洞天福地 104
六、道教的名胜 104
第三节  伊斯兰教文化 106
一、伊斯兰教的创立与发展 106
二、伊斯兰教在中国的传播 107
三、伊斯兰教的经典、标志、教义和供奉对象 108
四、伊斯兰教的主要节日 109
五、伊斯兰教的清真寺 109
第四节  基督教文化 110
一、基督教的创立与发展简史历史 110
二、基督教在中国的传播 112
三、基督教的经典、标志、教义和主要节日 113
四、基督教教堂 114
第五章  天人合一的建筑文化 116
第一节  中国建筑文化概述 116
一、中国古代建筑的发展历程 116
二、中国古代建筑的基本构件 119
第二节  礼制建筑 125
一、坛 125
二、宗庙、明堂、辟雍 126
第三节  民居建筑 127
一、山西的大宅院 128
二、徽州“四水归堂”天井院 128
三、福建土楼 129
四、北京四合院 130
五、云南“一颗印” 131
六、广东开平雕楼 132
七、江南水乡民居 132
第六章  巧夺天工的园林文化 134
第一节  中国古典园林概述 134
一、认识园林 134
二、中国古典园林的本质特征 135
三、中国古典园林的分类 136
第二节  中国古典园林的历史演进 144
一、世界园林发展的四个阶段 144
二、中国古典园林的历史分期 145
第三节  中国古典园林的构景要素和手法 150
一、中国古典园林的五个主要构景要素 151
二、中国古典园林的九个主要构景手法 155
第七章  博大考究的饮食文化 160
第一节  中国菜系 160
一、认识中国十大菜系 160
二、认识中国其他菜式 168
第二节  中国酒文化 170
一、关于酒的发展史 171
二、认识中国饮酒习俗 173
三、认识中国酒的品种 175
四、认识中西酒文化的差异 179
五、我国酒文化旅游的开发 181
第三节  中国茶文化 182
一、认识茶的发展史 182
二、认识茶文化的形成与发展 183
三、认识中国的饮茶习俗 185
四、认识茶叶的品种 186
第四节  中国饮食文化特质 189
一、认识中国饮食文化 189
二、认识中国饮食文化的内涵 191
三、认识中国饮食文化的特点 192
四、中国饮食文化与旅游 193
第八章  流光溢彩的艺术文化 195
第一节  书画艺术 195
一、认识书画 195
二、书法历史概述 195
三、中国的绘画历史 199
四、书画艺术欣赏 201
第二节  诗词文化 203
一、诗词基本知识 203
二、诗词作品简介 204
三、中国古诗词名句精选 207
第三节  石刻文化 210
一、认识石刻 210
二、石刻类型 210
三、石刻之最 213
第四节  工艺美术 215
一、认识工艺美术 215
二、工艺美术的类别 215
第五节  陶瓷艺术 224
一、认识陶瓷 224
二、陶与瓷的区别 224
三、陶瓷发展历史 225
四、著名的陶瓷窑 227
五、代表性的陶瓷作品 229
六、陶瓷文化的影响 231
参考文献 232
 
 
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